整棟式餐飲大樓搶市

中國時報【王莫昀╱台北報導】 網購崛起，迫使過去以衝動消費為主的百貨商場紛紛轉骨，積極拉大餐飲、兒童才藝、健身房等體驗型消費經營面積，瑞普萊坊市場研究暨顧問部總監黃舒衛更指出，市場上已出現整棟全經營餐飲的大樓，如赫士盟集團便在大直開設餐飲大樓、虹光集團在劍南捷運站附近打造的餐飲大樓也將於明年底完工。 黃舒衛表示，部分建商在建案設立大型商場，有的為提升區域生活便利度，增加建案附加價值，有的因設立地點在商業區，像是近期在板橋江翠北側推出的「立信帝國花園廣場」位處商業區，除興建的4棟大樓其中1棟為辦公樓外，另還規畫有大型商場，便是基於上述兩大因素。 至於建築開發商跨足商用不動產，打造整棟百貨商場，思維又不一樣，主要為增加現金流，但為求勝出，經營手法也要不斷翻新。信義全球資產經理王維宏表示，網購興起下，民眾不一定要去百貨商場購物，以致服飾等衝動型消費勢微，須靠餐飲、健身房、影城等體驗型消費型為賣場帶入客源。以致現在百貨商場多採「333經營策略」，即零售、餐飲、娛樂各占營業面積或營業額的三分之一，讓娛樂、餐飲的體驗型消費為零售櫃位帶來人潮。 王維宏指出，現在百貨、購物中心都往這個方向調整，以前餐飲約占百貨1個樓層左右，但現在已擴大2至3層，南山微風訴求更達營業面積4成至4成5。 過去百貨內的美食街餐飲類型太過雷同，業者不得不精益求精，求新求變，黃舒衛指出，為帶進穩定的人流，業者紛赴海外引進一些高端獨家排隊店，或是米其林餐廳，所以現在極端如微風南山的餐飲營業面積才會拉到如此高。甚至有業者乾脆經營起整體式的餐飲大樓，如餐飲代理品牌赫士盟集團便在大直設立餐飲大樓，虹光集團在劍南捷運站的餐飲大樓將於明年年底完工。